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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热 ，倒 
入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。