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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上

 锅盖焖。