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　　做法 ：春笋
切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。