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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春
笋，盖上 锅盖大火 煮 开后
转中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。