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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时， 下
 盐调味即可品 尝。