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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片

 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。