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　　做 
法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。