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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。