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　　做法：洗  净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。