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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎  煮
好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸

，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。