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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。