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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。