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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。