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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右
。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火
 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。