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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。 
再加入
生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。