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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生


姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中
 火
。煮到水
快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。