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　　做法：春笋切成片后加

少许 盐捞出后用清
水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。