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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量 清水  半
 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。