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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油  翻  炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。