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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。