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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。