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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。