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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜
块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。