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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸泡，生
姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。