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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。