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　　做法：春笋切
成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒
 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖

焖。