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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，   拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。