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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍
裂
 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。