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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，
加入少量清水
 半掩

住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。