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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。