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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放

 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。