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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。