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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可
品尝。