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　　做法：春
笋  切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后 转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。