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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。