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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调 味即可 品尝。