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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。