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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。