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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。