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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀， 加入少量清水半
掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。