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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。