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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。