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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。