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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把  陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍
，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。