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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
 尝。