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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，  葱切成
段。锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。