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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖 大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。