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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快
熬干的时 候 加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。