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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。