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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均  匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。